Resep Martabak HAR Palembang

Resep Martabak Har Palembang Asli Enak. Makanan enak dari Palembang gak cuma pempek dan tekwan, salah satu jajanan enak lainnya adalah martabak har india ini. Martabak har bukan berasal dari India melainkan hasil inovasi dan kreasi keturunan India di Palembang. Martabak Har merupakan singkatan dari nama pembuatnya, Haji Abdul Rozak.

Bagi Anda yang belum mencoba mencicipinya silahkan coba bikin sendiri di rumah dengan resep martabak har palembang ini. Berikut step by step proses pembuatannya diulas secara lengkap dan terpercaya.

 BAHAN KULIT MARTABAK

  • 1/4 kg Terigu cakra kembar
  • 1/4 sendok makan Garam
  • 300 ml Air

BAHAN KUAH KARI MARTABAK :

  • 1/4 ruas Kunyit kuning
  • 3 siung Bawang merah
  • 2 siung Bawang putih
  • 1/2 Ons cabe merah
  • 1 1/2 sendok makan munjung ketumbar halus
  • 1/2 jari kelingking kayu manis
  • 1 kelopak kembang pala
  • 1 butir kelapa untuk membuat 6 gelas santan
  • 1/4 kg kentang yang telah dipotong kecil-kecil
  • 1/4 kg daging sapi
  • Gula dan garam secukupnya
  • Daun kari

Cara Membuat Kulit Martabak:

  1. Campur dan uleni bahan-bahannya sampai kalis.
  2. Diamkan adonan selama lima menit, kemudian buat bulatan-bulatan kecil, Biasanya dari bahan-bahan tersebut bisa dibentuk 15 bulatan.
  3. Setelah bulatan selesai dibentuk, rendam dalam minyak goreng dan diamkan selama kurang lebih 30 menit.
  4. Setelah itu, ambil adonan dan pipihkan hingga tipis.

Cara Membuat Kuah Martabak:

  1. haluskan semua bumbu dan tumis hingga wangi dan harum.
  2. Setelah ditumis, masukkan santan dan potongan daging.
  3. Tunggu sampai daging mulai lembut dan empuk ditandai perubahan warna daging, kemudian masukkan potongan kentang.
  4. Masak hingga kentang juga lembut.

Cara Memasak dan Menyajikan Martabak HAR:

  1. Panaskan minyak goreng.
  2. Ambil adonan kulit martabak, pipihkan hingga tipis dan membentuk bulatan besar.
  3. Isi martabak dengan dua buah telur ayam atau bebek.
  4. Segera tutup kulit martabak dan goreng ke dalam minyak yang sudah panas.
  5. Balik martabak hingga kedua sisinya matang.
  6. Angkat martabak yang sudah matang, potong menjadi 6 bagian tanpa memutuskan kulit martabak tersebut.
  7. Tuang kuah kari ke dalam mangkok kecil terpisah atau bisa juga disiram langsung ke atas martabak.
  8. Optional: Untuk menambah cita rasa pedas di tambahkan pula cuka yang berasa asam dengan taburan cabai rawit yang dipotong kecil-kecil, untuk anda yang menyukai sensasi rasa pedas-pedas masam.

BUat Anda yang masih bingung, berikut ini salah satu video cara pembuatan martabak har. Cekidot!

Nah, cukup mudah kan proses pembuatannya. Resep martabak har palembang ini nikmat disantap baik pagi, siang ataupun malam hari. Anda juga bisa berkreasi dengan menambahkan sayur mayur dan irisan daging sapi ke dalam kulit martabak tersebut. Selamat Mencoba!

Suka Resep ini? Jangan lupa klik tombol Share yaa..

Resep menarik lainnya